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狠抓严把生产关 全力共谱食安曲
——学院副院长(主持行政工作)符刚带队检查食堂食品安全工作
发布时间:2022-11-01      信息来源:后勤服务中心      文字:陈翀      编辑:陈翀      审稿人:文洁      点击:      分享到:
摄影 审稿 文洁
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为了进一步贯彻省教育厅、省市场监督管理局相关文件精神,落实上级主管部门关于加强高校食堂监管工作的要求,履行学院食品安全管理主体责任,10月31日上午,学院副院长(主持行政工作)符刚带队对学生食堂进行了食品安全和生产安全检查,党委委员、副院长罗潇,后勤服务中心相关人员参与本次检查工作。

                                             检查烹饪操作间

符刚一行实地检查了主副食品库房、冷库冻库、食材切配间、烹饪操作间、菜品售卖间等工作现场,了解食品加工流程,对照操作流程督查了食品安全生产规范。在主、副食品库房,符刚副院长随机抽取了2种食品原料,按照标签显示的生产日期和保质期进行了认真的核对,食品原料品名、厂商、厂址标识无误,符合保持期管理规定。在学生食堂管理办公室,符刚一行还详细查看了原材料采购记录、食材检验检疫报告、留样记录等食材溯源资料,在翻阅留样记录后,抽取了“鸡丁炒藕”“无茎豆炒肉”留样标本进行现场核实,留样标本标注规范,留样质量达标,留样工作符合要求。检查组一行还对学生食堂的环境卫生、食堂监控设备和人员健康检查等工作提出了整改意见。

                                              检查食材切配间

                                                 抽查留样标本

检查副食贮存间

检查食材溯源资料

符刚指出,食堂从业人员要不断强化食品安全意识,坚持以“师生为本”的服务理念,做好供餐服务。一是严把食材进货关、严把操作流程关、严把人员培训关,切实做好学院食品安全工作;二是坚守食堂公益原则、食品安全原则、管理规范原则、服务优质原则,不断提升饭菜品质和服务质量;三是践行高校后勤“三服务三育人”宗旨,持续推进膳食科学教育、食品安全教育,大力提倡“光盘行动”,减少餐桌浪费,倡导绿色环保消费,宣扬具有财院特色的餐饮文化。

罗潇要求,食堂工作是学校后勤工作的重中之重,要站在“为党育人、为国育才”的高度,不断加大监管力度,落实责任,不断提高食品安全保障水平。要采取“走出去,请进来”的方式,不断学习兄弟院校的先进经验,持续提升学院膳食管理能力和服务水平,排查食品安全隐患,保障学校食品安全,全方面营造一个安全健康的育人环境。

院领导对食堂食品安全工作提出要求

后勤服务中心将高度重视本次检查中发现的问题,逐项建立问题清单、责任清单、整改清单,全面落实隐患排查整改工作,持续提升学院后勤服务保障能力。

后勤服务中心主任文洁、副主任秦齐、黄宏斌同志、膳食及安全管理科同志全程参与检查工作。

                                                                                      后勤服务中心

                                                                                     2022年11月1日

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